Situé sur deux communes limitrophes, Caux et Fontès, à quelques kilomètres de Pézenas, notre vignoble baigne dans le calme et la lumière de ses vallons.

Réparti en trois ilots très distincts au niveau géologique, il offre au vigneron des perspectives passionnantes.

Nos vignes sont enracinées dans des sols qui portent tous la trace de l’activité volcanique de cette région : plusieurs coulées basaltiques ont façonné le paysage d’ici et le travail de l’érosion a distribué roches et sédiments volcaniques au fil des millénaires.

Cette rarissime particularité semble vouloir devenir un marqueur commun à toutes nos cuvées : la « signature basaltique » des vins du Domaine de l’Unique !

Le micro-climat du Sud de la France offre un cadre de vie unique à notre vignoble. Dans le souci d’être responsables envers la nature, nous cultivons nos huit cépages en conversion biologique.